Ежегодно Аргановое дерево может давать два поколения плодов, помимо цветов текущего периода. Плод называется «афиаш», внешне походит на крупную оливку и состоит из плода с косточкой, скорлупы и ядра (от 1 до 3).

Плоды собирают традиционным способом, а затем высушивают на солнце. Шелушение делается вручную при помощи гальки и плоского камня, чтобы не повредить ядра, которые впоследствии будут обжариваться или нет согласно типу желаемого масла. После холодного отжима, масло фильтруется. Полученное масло готово к использованию в соответствии с пожеланиями.